「Tips」の記事一覧

「メニュー表に載せる料理写真を自分で撮りたいけれど、どうしても美味しそうに見えない…」と悩んでいませんか？ プロのような高い機材がなくても、今使っているスマホカメラの機能を正しく使い、少しのコツを抑えるだけで、料理の魅力を引き出す写真は十分に撮影できます。 今回は、お店のメニュー表をもっと魅力的で、 […]

「メニュー表に写真を載せると、ファミレスっぽくなって安っぽく見えるんじゃないか…」と心配していませんか？ 実は、写真の載せ方やデザインのバランス次第で、お店の高級感を保ったまま、注文率を劇的にアップさせることができます。 今回は、料理の魅力を最大限に引き出し、売上へと繋げる「写真付きメニュー表」の黄 […]

「うちの店には、どの形のメニュー表が一番合うんだろう？」と悩んでいませんか？ 実は、メニュー表の形状（縦長、2つ折り、3つ折りなど）は、お店の雰囲気だけでなく、テーブルの上での扱いやすさや売上にも大きく影響します。 今回は、それぞれの形状のメリット・デメリットと、飲食店の業態や席に合わせた「正しい選 […]

「うちのメニュー表、なんとなく見にくい気がするけれど、どこを直せばいいかわからない…」そう悩んでいませんか？ 実は、メニュー表を「わかりやすいデザイン」に変えるだけで、客単価が上がり、売上が劇的にアップすることがあります。 今回は、忙しいオーナーでもすぐに実践できる、売れるメニュー表の基本とデザイン […]

「お客様に喜んでほしくて、ついついメニューの品数を増やしてしまった……」 「でも、種類が多すぎて、お客様が注文を決めるのに時間がかかっている気がする……」 そんな悩みを抱えていませんか？ 良かれと思って増やした豊富なメニューが、実は裏目に出ているケースは少なくありません。人は選択肢が多すぎると、選ぶ […]

お客様から「この店、何がおすすめなの？」と聞かれたり、注文が決まるまでにずいぶん時間がかかっている様子を目にしたりしたことはありませんか？ 「よく質問されるのは、お客様とコミュニケーションが取れている証拠」とポジティブに捉えがちですが、実はそれはメニュー表が「見づらい」という、お店に対する静かな警告 […]

「原材料費や光熱費が上がり続けていて、このままの価格では利益が出ない……」 「でも、値上げをしたらお客様が離れてしまうのではないか……」 今、多くの飲食店オーナーがこのようなジレンマに頭を抱えています。しかし、ただ現状を維持しているだけでは、お店の経営は苦しくなる一方です。実は、原材料の高騰や客層の […]

「内装工事や厨房機器の選定、スタッフの採用で毎日がギリギリのスケジュール。メニュー表は直前に印刷すればいいか……」 そう考えて後回しにしていませんか？ 実は、オープン直前に慌てて作ったメニュー表のせいで、開業早々につまずいてしまう飲食店は少なくありません。メニュー表はお客様が席についてから最も長く、 […]

「一度は来てくれるけれど、なかなか2回目、3回目の来店に繋がらない……」 そんなリピート率の悩みを抱えている飲食店オーナーは少なくありません。 お客様が再来店しなくなる最大の理由は、お店への不満ではなく、実は「単に忘れているから」や「いつ行ってもメニューが同じで飽きてしまったから」です。リピート率を […]

「和食店なのにメニュー表がモダンすぎて、常連さんが少し落ち着かない様子をしている……」 「アットホームな居酒屋なのに、メニュー表がカチッとしすぎていて、頼みにくい雰囲気が出ているかも……」 そんな違和感を覚えたことはありませんか？ 飲食店において、メニュー表のデザインがお店の業態やコンセプトと一致し […]

「せっかく内装や料理にこだわっているのに、メニュー表がラミネート加工されただけの安っぽいものになっている……」 そんなギャップに心当たりはありませんか？ 実は、どれだけ素晴らしい空間と料理を提供していても、メニュー表のデザインがお店の雰囲気と合っていないだけで、お客様が感じる店舗の価値は大きく下がっ […]

「お店の看板メニューや、原価率が低くて利益が出るおすすめ商品を、もっと注文してほしい……」 そう思ってメニュー表にお勧めメニューを載せているのに、思ったように出数が出ないと悩んでいませんか？ 実は、お客様がおすすめメニューを頼まないのは、その商品に魅力がないからではありません。ただ単に、メニュー表の […]

「うちの店、客数は入っているのに、なぜか客単価が伸び悩んでいる……」と悩んでいませんか？ 料理のクオリティも接客も問題ないのに売上が上がらない場合、原因は「メニュー表の並び順」にある可能性が非常に高いです。 お客様が席についてから注文を決めるまでの「視線の動き」と「心理」を計算してメニューを並べるだ […]